Borůvkové muffiny bez lepku

Na 12 muffinů:

300 g bezlepkové mozuky (Freee samokypřící Doves Farm)
2 vejce
120 g jogurtu
170 g cukru krupice
20 g vanilkového cukru
100 g oleje
borůvky (cca 150-200 g)
citrónová kůra

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Všechny ingredience kromě mouky a borůvek dáme do mísy a promícháme, aby se směs spojila a cukr rozpustil. Následně prosejeme a vmícháme mouku. Nakonec přidáme borůvky. Dala jsem část kanadských a část lesních. Nejprve jsem přidala kanadské a potom opatrně vmíchala lesní, protože pouští hodně barvy, ale chuťově jsou prostě lepší 😁🫐.
Pokud nemáte košíčky, stačí formu vymazat máslem. Muffiny jsem posypala zbylou skořicovou drobenkou, kterou si dělám navíc a skladuju pro tyto případy v mrazáku 🙂. Postup na drobenku najdete u receptu na šlehačkovou bublaninu.
Muffiny jsem pekla 25 minut, test špejlí 😊.

Dobrou chuť!

Ingredience

Postup