Cuketové halušky bez lepku

700 g cukety
200 g brambor
180 g bezlepkové mouky (použila jsem Freee plain white flour Doves Farm)
2 vejce
sůl

Postup

Brambory jsem omyla a dala na cca 20 minut vařit. Tento krok není potřeba, ale pokud použijete neuvařené brambory, halušky mohou chytnout šedou barvu a to se mi zrovna moc nelíbí😁. Uvařené, vychladlé a oloupané brambory jsem stejně jako cuketu nastrouhala najemno.
Cuketu jsem osolila a nechala cca 10 minut pustit vodu. Vodu jsem jsem lehce vymačkala, ale ne úplně, protože je tekutina v receptu potřeba. Je fajn nechat si slitou vodu stranou, kdyby bylo těsto potřeba naředit.

Brambory a cuketu jsem dala do mísy, přidala vejce, mouku, sůl a vše promíchala. Konzistence by měla být taková, aby směs dobře propadla sítem na halušky a zároveň se ve vodě nerozvařila (viz reel). Já jsem neodhadla poměr tekutiny a trochu vody jsem musela přidat. Nejprve jsem zkusila na menším množství, zda se halušky uvaří podle představ.
Halušky se vaří ve vroucí osolené vodě cca 2 minuty.

Já jsem halušky servírovala s bryndzou, kterou jsem smíchala se zakysanou smetanou a teď v létě na odlehčení i s jogurtem (pro lepší pocit asi 😂).

Dobrou chuť!

Ingredience

Postup